パサつく髪をしなやかに！ Atsushiさん直伝スープレシピ7選

「MAQUIA」10月号では、手軽にできておいしいレシピが大人気のAtsushiさんの、美に絞った100のレシピをご紹介。その中から今回は、髪のパサつきに効くレシピをお届けします！

髪のパサつき
髪の材料となるたんぱく質や、髪の主成分ケラチンの合成をサポートする亜鉛、髪の成長を助けるヨウ素などの摂取を。

1
わかめにヨウ素、ごまに亜鉛が
わかめとツナのスープ

材料（1人分）
乾燥わかめ…大さじ2（5g）
ノンオイルツナ（缶詰）…1缶 
すりごま…大さじ１
ごま油…小さじ1   
長ねぎ…好みの量
水…250ml
A［鶏ガラスープの素　…小さじ2　酢…大さじ2　酒…小さじ2　しょうが（すりおろし）…小さじ1　にんにく（すりおろし）…小さじ1］

作り方
❶鍋で水を沸かし、わかめ、ツナを入れる。❷Aをすべて加え味を調えたら、最後に細切りにした長ねぎ、すりごま、ごま油を加える。

2
ナンプラーとお酢が効いたさわやか風味
枝豆ともずくのスープ

材料（2人分）
にんにく…2片
しょうが…20g
長ねぎ…1本
ごぼう…70g  
枝豆…240g（さや付き）
ごま油…大さじ1　
水…400ml
もずく酢…80g　
A［鶏ガラスープの素（顆粒）…大さじ1  ナンプラー…小さじ2　酢…大さじ1　すりごま…大さじ1］

作り方
❶にんにくはみじん切りに、しょうがは千切りに、ねぎは斜め切りに、ごぼうは細切りにする。枝豆はさやから出しておく。❷鍋にごま油を熱し、にんにく、しょうがを炒める。❸にんにくの香りが出たら、ねぎ、ごぼうを加えさらに炒める。❹ごぼうに火が通ったら、水を加え、沸騰したら枝豆と、もずくを汁ごと入れる。❺Aを加え味を調える。 

3
たんぱく質とヨウ素がしっかり摂れる
刻み昆布と鶏肉のスープ

材料（1人分）
乾燥刻み昆布…5g 　
ごま油…小さじ1
しょうが（千切り）…大さじ1
鶏骨付き肉…80g 　
ごぼう…1/2本（50g）
水…300ml
鶏ガラスープの素（顆粒）…小さじ1
ナンプラー…大さじ1
酒…小さじ2　
レモン…1/4個
万能ねぎ…少々

作り方
❶刻み昆布は水で洗っておく。❷鍋にごま油を熱し、しょうがを炒め、鶏肉、細切りにしたごぼうを加えさらに炒める。❸水を加え、①も加える。❹ひと煮立ちしたら、鶏ガラスープの素、ナンプラー、酒を加え味を調える。❺最後にいちょう切りにしたレモンを加え、みじん切りにしたねぎを散らす。

4
ひじきとごまから亜鉛を補給
ひじきとれんこんのスープ

材料（1人分）
乾燥ひじき…大さじ2（4g）
れんこん…中1個（150g）
梅干し…2個　
水…250ml
小ねぎ…少々　
A［鶏ガラスープの素（顆粒）…小さじ1.5　酢…大さじ1　酒…大さじ1　塩…適宜　すりごま…大さじ1］

作り方
❶ひじきは洗ってから水（分量外）で戻しておく。❷①とれんこん、種を取った梅干し、水をミキサーにかけて細かくする。❸②を鍋に移し温め、Aを入れて味を調える。最後に小口切りにしたねぎをのせる。

5
磯風味と黒酢のまろやかな酸味がマッチ
わかめと干しエビのスープ 

材料（1人分）
アスパラガス…2本 
乾燥わかめ…2g 
干しエビ…大さじ1  
干ししいたけ（スライス）…５g     
A［コンソメスープの素（顆粒）…小さじ1.5　黒酢…小さじ2　酒…小さじ2  にんにく（チューブ入り）…小さじ1　水…200ml］

作り方
❶アスパラガスは輪切りにする。❷耐熱ボウルにすべての具材とAを入れ軽く混ぜ、ふんわりとラップをして電子レンジ（500W）で5分間加熱する。

6
胃に優しく、食欲不振のときにも
のりと大根のスープ

材料（1人分）
大根…6～7㎝
しょうが（すりおろし）…小さじ1
干しエビ…大さじ1　
水…250ml
昆布だしの素（顆粒）…8g
白すりごま…大さじ1
塩…適宜　
焼き海苔（半切）…2枚（6g）

作り方
❶大根、しょうが、干しエビ、水をミキサーにかけて細かくする。❷①を鍋に移し温め、昆布だしの素、白すりごま、塩を加え、最後に海苔をちぎって加える。

7
卵はたんぱく質も亜鉛も摂れる美髪食材
ツナと卵のスープ

材料（2人分）
にんにく…2片
玉ねぎ…1/2個　
にら…50g
えのきだけ…100g  
オリーブオイル…大さじ1
水…400ml
ツナ（缶詰）…2缶   
A［コンソメスープの素（固形）…2個  白すりごま…大さじ2　酒…大さじ1　塩…少々］
卵…2個

作り方
❶にんにく、玉ねぎはみじん切りに、にらは小口切りに、えのきだけは1㎝程度に切る。❷鍋にオリーブオイルを熱し、にんにく、玉ねぎを炒める。❸にんにくの香りが出たら水を加え、沸騰したらえのきだけ、ツナを加える。❹Aを加え味を調える。❺卵を溶いて加え、最後ににらを散らす。


MAQUIA 10月号
料理製作／Atsushi　撮影／豊田朋子　キムラミハル　sono〈bean〉　スタイリスト（料理）／洲脇佑美　竹中紘子　河野亜紀　シダテルミ　料理アシスタント／大塚弘美　取材・文／和田美穂　構成／髙橋美智子（MAQUIA）　撮影協力／UTUWA

※マキア2018年10月号、2019年1月号、6月号、8月号、2020年6月号より一部抜粋