ダイエットに成功する黄金レシピ【主役はしらたき・しょうが・青菜】

食べてもムダな脂肪にならないレシピを公開！ 「MAQUIA」7月号に掲載中の『木下あおいさんの痩せ体質レシピ』から、体に必要な栄養素が手軽にとれるインナービューティーメニューを紹介します。

脱パスタ

パスタ代わりにしらたきを使って糖質大幅カット

「パスタの麺代わりにしらたきを使うことで糖質の量を大幅カット。しらたきには食物繊維も多く含まれ、血糖値の急上昇も抑制します。発酵調味料を多用して腸も活性化！」

昼食はもちろん低糖質だから夜もOK

たっぷりきのこと豆乳練りごまのしらたきパスタ185kcal

材料（2人分）

しらたき…300g　

しめじ…1/3パック　

えのきたけ…1/3株　

マッシュルーム…2個　

にんにく…１かけ　

酒かす…大さじ３　

塩麹…小さじ１　

豆乳…１カップ　

A【白練ごま…大さじ１　味噌…大さじ１】　

スプラウト…適宜　

ココナッツオイル…小さじ2　

黒こしょう（あれば）…適量

作り方

① しらたきを食べやすい大きさに切る。しめじを根元を落としてほぐす。えのきたけの根元を落として半分の長さに切る。マッシュルームをスライスする。にんにくをすりおろす。

② 鍋にしらたきを入れ弱火にかけ、チリチリと音がするまで火にかけ、取り出す。

③ 鍋に、水大さじ１、しめじ、えのきたけ、にんにく、酒かす、塩麹を加え、しんなりするまで弱火で蒸し煮する。

④ 混ぜ合わせたAと豆乳を加え、とろみがつくまで弱火にかける。②のしらたきを加え、全体をからめる。

⑤ 器に盛り、マッシュルーム、スプラウトを飾り、ココナッツオイルをかけ、黒こしょうを散らす。

冷え防止

W発酵食品と根菜、しょうがで血行促進

「体を温める2つの発酵食材、味噌と酒かすを組み合わせた味噌汁。体を温めるしょうがやたまねぎも加え、夏冷え解消！」

朝食にとって夏でも温活

酒かすの味噌汁 81kcal

材料（2人分）

たまねぎ…1/4個　

大根…１㎝幅　

しょうが…１スライス　

酒（水でも可）…大さじ2　

塩…ひとつまみ　

乾燥しいたけ（カット）…５g　

酒かす…大さじ２　

味噌…大さじ1½　

のり…１枚

作り方

① たまねぎを薄切り、大根を細切りにする。しょうがを千切りにする。

② 鍋に酒、たまねぎ、大根を入れ、塩をふり、しんなりするまで弱火で蒸し煮する。

③ 乾燥しいたけ、酒かす、水2.5カップを加え、しいたけが戻るまで火にかける。酒かすが溶けるように溶き混ぜる。

④ 溶いた味噌を加え、１分程度弱火にかける。

⑤ 器に盛り、しょうが、ちぎったのりをちらす。

メンテ食

胃腸の調子を整えつつ、体内の老廃物を排出

「血液を浄化する青菜に、食物繊維やカリウムが多い切り干し大根、胃を修復するキャベツをミックスし、デトックスを促進」

食べ過ぎた翌日のメンテナンス食に

デトックス青菜のおひたし 57㎉

材料（2人分）

切り干し大根…20g　

キャベツ…１枚　

菜の花（季節の青菜ならなんでもOK）…４株　

バルサミコ酢…大さじ１　

塩麹…小さじ2　

のり…１枚

作り方

① 切り干し大根をほぐし、さっと洗う。キャベツを千切りにする。

② 鍋に１㎝ほど水を入れ、菜の花を加え、青々とするまで弱火で蒸し煮する。粗熱をとり、3cm幅に切る。

③ ボウルに切り干し大根を入れ、バルサミコ酢で揉みこむ。キャベツ、菜の花、塩麹を加え、さっと和える。器に盛り、ちぎったのりをちらす。

MAQUIA7月号

撮影／長谷川 潤　レシピ・料理／木下あおい　料理スタイリスト／ツチダユリコ　ヘア＆メイク／山口 祥〈AFLOAT〉　取材・文／和田美穂　構成／髙橋美智子（MAQUIA）

【MAQUIA7月号☆好評発売中】