食べてキレイに痩せる♡ インナービューティレシピ3選

「MAQUIA」7月号では、管理栄養士の木下あおいさんが痩せ体質レシピを提案。今回は、代謝アップと美腸にいいメニューを紹介します。

 代謝UP  

代謝を高める

ビタミン＋ミネラルをまとめてチャージ

「代謝を助けるビタミンB群を含む豆苗やマッシュルームに、ビタミンAやCが豊富なパプリカやオクラをミックス。食物繊維が多いおからも加えて腸を活性化し、代謝アップ！」

満腹感を得たいときの副菜に

彩り野菜とおからのサラダ 85kcal

材料（2人分）

マッシュルーム…2個　

赤パプリカ…1/2個　

オクラ…2本　

おから…50g　

亜麻仁油…大さじ1　

塩麹…小さじ2　

塩・こしょう…適量　

豆苗…適量

作り方

① マッシュルームを４等分に、赤パプリカを一口大に、オクラを小口切りにする。

② ボウルに、おから、亜麻仁油、塩麹を加え、全体を混ぜ合わせる。

③ ②にマッシュルーム、赤パプリカ、オクラを加え、全体を和える。塩、こしょうで味を調える。器に盛り付け、豆苗をかざる。

 美腸  

発酵食＋食物繊維で腸内をクリーンに

「腸内の善玉菌を増やす水溶性食物繊維を多く含む、アボカドと納豆、わかめを組み合わせた和え物。納豆としょうゆ麹という2つの発酵食品も使っているので、腸をキレイにする効果大！」

朝や夜の副菜にしてたんぱく源に

アボカドと納豆の美腸和え 149kcal

材料（2人分）

アボカド…1/2個　

レモン果汁…小さじ2　

ミニトマト…4個　

乾燥わかめ…ひとつまみ　

納豆…2パック　

しょうゆ麹…小さじ2

作り方

① アボカドを一口大に切り、レモン果汁をかける。ミニトマトを半分に切る。乾燥わかめをもどす。

② ボウルに納豆を入れ、しょうゆ麹を入れ、混ぜ合わせる。①を加え、全体を和える。

ココナッツオイルと野菜で

腸を活性化！

「あまり知られていませんがココナッツオイルは便通促進に効果が。発酵食品のしょうゆ麹や味噌を隠し味にしつつ、食物繊維が豊富な食材も使って美腸効果アップ。野菜不足のときにもおすすめ」

主菜やサラダをプラスすると◎

彩り野菜のココナッツ香るカレースープ　170kcal

材料

たまねぎ…1/2個　

トマト…1個　

アスパラガス…2本　

しいたけ…2個　

にんにく…1かけ　

しょうが…1かけ　

酒（水でも可）…大さじ2　

塩…少々　

A【カレー粉…小さじ２　トマトピューレ…1/4カップ　しょうゆ麹…小さじ１　味噌…大さじ1】　

豆乳（あれば）…大さじ2～　ココナッツオイル…大さじ１

作り方

① たまねぎ、トマトをくし型切り、アスパラガスを３㎝幅、しいたけを薄切り、にんにく、しょうがをすりおろす。

② 鍋に酒、たまねぎ、トマト（トッピング用に少量とっておく）、しいたけ、にんにく、しょうがを入れ、塩をふり、アスパラガスを重ねる。たまねぎ、アスパラガスがしんなりするまで弱火で蒸し煮し、トッピング用にたまねぎとアスパラガスを少量取り出す。

③ 混ぜ合わせたAを加え、味がしみこむまで弱火で煮込む。水1½カップ加え、好みの濃度にのばす。

④ 器に盛り、好みで豆乳をかけ、トッピングの野菜をのせ、ココナッツオイルをかける。

MAQUIA7月号

撮影／長谷川 潤　レシピ・料理／木下あおい　料理スタイリスト／ツチダユリコ　ヘア＆メイク／山口 祥〈AFLOAT〉　取材・文／和田美穂　構成／髙橋美智子（MAQUIA）

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